Tschechische Küche Rezepte
Gut zu essen war den Tschechen von jeher wichtig. Die tschechischen Frauen galten als ausgezeichnete Köchinnen. Das lag nicht zuletzt daran, dass ihre Kunst sich auf unprätentiöse Zutaten, traditionelle Rezepte und die in den Familien von Generation zu Generation weitergegebenen Erfahrungen stützte. Kulajda, Böhmischer Lungenbraten, Reibekuchen oder Buchteln werden in Tschechien aber nicht nur am heimischen Herd zubereitet. Wir finden sie über das ganze Land hin in ausgesuchten Restaurants. Auch die Gäste aus dem Ausland können sich also von den Qualitäten der tschechischen Nationalküche überzeugen. Für alle, die fortan auf die tschechische Küche nicht mehr verzichten wollen, ist dieses Buch entstanden.
Jedes Rezept hat ein eigenes Foto.
Prager Rippchen, Buchteln, Vdolky, Semmelknödel, Bramborák (Reibekuchen - Kartoffelpufer), Mährische Spatzen, Schweinebraten, Rindfleisch mit Dillsauce, Utopenci (sauer eingelegte Würste), Kulajda Suppe, Knoblauchsuppe, Krautsuppe, Eingelegter Camembert, Gulasch auf alttschechische art, Böhmischer Lungenbraten, Gänsebraten, Rindsrouladen, und viele mehr.
Buch A5, 160 Seiten.
Sprache: Deutsch
Autor: Petr Sykora, Magdalena Wagnerova
Böhmische und Mährische traditionelle Küche
Die berühmten böhmischen und mährischen Köchinnen prägten die klassische Wiener Küche im 19. und frühen 20. Jahrhundert entscheidend mit. Zahlreiche Frauen aus den böhmischen Kronländern wanderten damals nach Wien ein und fanden Arbeit in den Herrschafts- und Bürgerhäusern der Hauptstadt
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