Assam Langpfeffer Wiberg kaufen
Assam Langpfeffer Wiberg.
Ganz, handverlesene Wildernte, Selektion hochqualitativer kleiner Rispen. Qualitäts-Tipp: Je kleiner und feiner die Rispen, umso intensiver die Würzkraft.
Verpackung: Aroma-Tresor 470 ml (ca 200g)
Geschmack: erfrischend eukalyptisch, warm-süßlich.
Assam Langpfeffer Verwendung: deftige Schmorgerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten, speziell für Edelteile vom Rind, Wild oder Lamm, für Terrinen, Früchte und Desserts; die hochwertigste Alternative für den appetitanregenden Gruß aus der Küche.
Langpfeffer ist von seinem Aussehen eine ungewohnte Pfefferart. Er besteht nicht wie der typische Pfeffer aus Pfefferkörnern, sondern ist eine ca. 3 cm lange Stange, die vom Aussehen eher an Birkenkätzchen erinnert. Wie alle echten Pfeffersorten ist auch Langpfeffer ein Allrounder Gewürz in der Küche und kann sowohl als Einzelgewürz als auch ein Teil von Gewürzmischungen verwendet werden. Im Vergleich zum normalen schwarzen Pfeffer ist der Langpfeffer etwas schärfer, da diese ca. 6% mehr an Piperin beinhaltet. Piperin ist der typisch charakteristische Inhaltsstoff, der dem Pfeffer seine Schärfe verleiht.
Wiberg ist ein österreichischer Produzent von qualitativ hochwertigen Gewürzen und Gewürzmischungen hauptsächlich für Gastronomie. Der Firmensitz befindet sich in Salzburg. Die heutige Wiberg GmbH wurde 1947 von Wilhelm Berger und Helene Berger als Wiberg gegründet.
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