Pfeffer schwarz geschrotet Wiberg
Pfeffer schwarz geschrotet Wiberg A la carte.
Handverlesen, scharf-fruchtig, mit intensiver Würzkraft.
Verwendung: ideal zum Abschmecken und dekorativen Finishen.
Verpackung: Aroma-Tresor 1200 ml (ca 515 g)
Wiberg ist ein österreichischer Produzent von Gewürzen und Gewürzmischungen hauptsächlich für Gastronomie. Der Firmensitz befindet sich in Salzburg. Die heutige Wiberg GmbH wurde 1947 von Wilhelm Berger und Helene Berger als Wiberg gegründet.
Pfeffer schwarz geschrotet Wiberg
Der schwarze Pfeffer ist die schärfste Pfeffer-Sorte. Bei Pfeffer handelt es sich um eine Kletterpflanze, die bis zu zehn Meter hoch wachsen kann. Gewonnen wird der Pfeffer aus den Pfefferbeeren, die an den langen Ähren der Pfefferpflanze hängen. Es werden nach ihrem Erntezeitpunkt schwarze, weiße, rote und grüne Pfefferkörner unterschieden. Sie alle weisen verschiedene Geschmacknuancen auf. Bei Pfeffer handelt es sich um eines der wichtigsten Gewürze weltweit.
Pfeffer wurde ursprünglich in Südindien angebaut. Heute gehören Indien, Indonesien, Vietnam, Thailand, Sri Lanka, Afrika, Brasilien und die Westindischen Inseln zu den wichtigsten Lieferanten der verschiedenen Pfefferarten.
Die wohl bekannteste Sorte schwarze Pfeffer hat ihren Namen von den unreifen, grünen Beeren, die gepflückt und anschliessend in der Sonne getrocknet werden, bis sie schwarz und leicht schrumpelig sind. Wenn er gemahlen ist, nimmt er eine graue bis hellgraue Farbe an.
Pfeffer ist außerordentlich gesund. Er wirkt anregend auf den Stoffwechsel.
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