Zirbenlikör Tiroler Kräuterdestillerie

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Liköre

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Tiroler Zirbenlikör

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Der Tiroler Zirben Likör ist eine außergewöhnliche Likörspezialität mit dem unvergleichlichen Geschmack der schönen und wilden hochalpinen Bergwelt. Sein rassiges, leicht harziges Bouquet macht ihn zu einer ganz besonderen Likörspezialität.

Zur Herstellung des Zirbenmazerats werden drei bis vier Zapfen pro Liter Alkohol in kleine Scheibchen geschnitten und rund fünf bis sechs Wochen eingelegt. Nachdem die Inhaltstoffe durch Mazeration in den Alkohol übergegangen sind, wird das Zirbenmazerat weiterverarbeitet:

Für den Zirben Likör wird das Mazerat sorgfältig gefiltert und schließlich mit wenig Zucker gesüßt, sorgfältig in Fässern gereift und behutsam abgefüllt. Im Geschmack ist Zirbenlikör leicht harzig, blumig und erinnert an Walnüsse.

In der Zeit von Ende Juni bis ca. Mitte Juli sind alljährlich die Tiroler Bauern in den Bergen unterwegs, um die begehrten Zirbenzapfen, aus denen der köstliche Zirbenlikör und Zirbengeist angesetzt wird, zu ernten.

Die Entwicklungszeit der begehrten Zirbenzapfen – die häufig auch Zirbelnüsse genannt werden – dauert zwei Sommer, erst dann werden sie für die Herstellung des Zirbenmazerats gesammelt. Die Ernte ist mühselig und gefährlich, denn die Zapfen lassen sich nur von Hand pflücken; dazu muss man (meist ohne Hilfsmittel) auf die Zirbelkiefer kraxeln. Das unwegsame hochalpine Gelände erfordert hier absolute Schwindelfreiheit sowie körperliche und geistige Fitness.

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Alkohol: 35%

Gebinde: 0,35 Liter 

Seit 1916 produziert das Traditionsunternehmen Tiroler Kräuterdestillerie im Herzen Tirols Edelbrände, Schnäpse und Liköre von bester Qualität.

Zirben wachsen nur ab einer Höhenlage von 1800 bis 2200 Meter über den Meeresspiegel. Zirbe produziert durch den langsamen Wuchs hinreichend essentielle Inhaltstoffe welche von ausgezeichneter Qualität sind.

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